Úvod > Recepty > Teľacie mäso > Zapekané teľacie ragú

Recept - Zapekané teľacie ragú

Kategória

Teľacie mäso

Typ prípravy

Kombinované

Čas podávanie

Obed | Večera

Priprava

20 + 70 min.

Možnosti

Späť

Vytlačiť

Poslať

Naročnost

Hodnotenie

Hodnoďte kliknutím na hviezdu

Kuchári

Recept nikto nevaril

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Mäso - teľacie - pliecko	400g, bez kostí
Zeler	240g
Paradajka	320g
Tuk	40g
Maslo	20g
Cibuľa	20g
Múka - hladká	40g
Mlieko	1,5dl
Strúhanka	20g, preosiatá
Cukor
Petržlenová vňať
Sol´

1. Očistené a osušené pliecko a očistený a umytý zeler mierne zalejeme vriacou vodou, pridáme očistenú cibuľu a soľ a uvaríme do mäkka.

2. Mäkké mäso a zeler vyberieme, necháme vychladnúť a pokrájame na malé kocky. Vlažný vývar zahustíme svetlou zápražkou, drôtenou metličkou dobre rozšľaháme, pridáme mlieko a za obćasného miešania pomaly varíme ( asi 30 minút ) do zhustnutia.

3. Mäso, zeler, olúpané rajčiaky pokrájame na malé kocky a posekanú zelenú petržlenovú vňať premiešame s pripravenou bešamelovou omáčkou a podľa potreby dochutíme cukrom a soľou.

4. Ohňovzdornú nádobu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou, vložíme ragú, pokvapkáme roztopeným maslom a v horúcej rúre zapečieme.