Recept - Teľacie steaky s fazuľovým šalátom

Ingrediencie na prípravu (2 porcie):

Mäso - teľacie	400g
Šampiňóny	200g
Olej - olivový
Tymián	4 vetvičky
Šalotka	1ks
Sol´
Korenie - čierne - mleté
Slanina - anglická	4 plátky
Zelená fazuľka	150g struky
Cukor
Paradajky - cherry	50g
Ocot - vínny - biely	2PL

1. Mäso odblaníme a nakrájame na 4 hrubšie steaky. Šampiňóny pokrájame a zľahka opražíme na olivovom oleji. Pridáme k nim vetvičku tymianu, najemno posekanú šalotku a zmes dochutíme soľou a čiernym korením.

2. Steaky zboku nakrojíme a do otvorov rozdelíme asi polovicu hubovej zmesi. Potom ich obalíme plátkami slaniny, pevne ich previažeme, podľa chuti osolíme, okoreníme a spolu so zvyškom tymianu uložíme do olivového oleja.

3. Fazuľky sparíme vo vriacej osolenej vode a dáme odkvapkať. K zvyšným šampiňónom prisypeme asi pol lyžićky cukru a necháme skaramelizovať. Potom pridáme sparené fazuľky, na polovice prekrojené paradajky, všetko spolu premiešame a dochutíme soľou,korením a vínnym octom.

4. Pripravené steaky vyberieme z oleja a na panvici ich prudko opražíme. Uložíme ich na pekáć a pri teplote 120°C ich necháme dôjsť, asi 20 minút. podávame s teplým fazuľkovým šalátom a zemiakmi.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)