Úvod > Recepty > Teľacie mäso > Teľacie so zelerovým pyré

Recept - Teľacie so zelerovým pyré

Kategória

Teľacie mäso

Typ prípravy

Dusené

Čas podávanie

Obed | Večera

Priprava

15 + 55 min.

Cena

10€

Možnosti

Späť

Vytlačiť

Poslať

Naročnost

Hodnotenie

Hodnoďte kliknutím na hviezdu

Kuchári

Recept nikto nevaril

Ingrediencie na prípravu (6 porcií):

Mäso - teľacie	800g
Sol´
Korenie - čierne - mleté	čerstvo mleté
Olej	2 PL
Vývar - mäsový	400ml
Cibuľa	6 ks šalotiek
Smotana na šľahanie	100ml
Zeler	800g
Cibuľa	1ks
Mlieko	0,25 l
Smotana - sladká	0,25 l
Maslo	100g
Sol´
Ružičkový kel	100g varený

1. Mäso osolíme a okoreníme zo všetkých strán. Dve PL oleja zohrejeme v panvici a mäso do svetlohneda opečieme z obidvoch strán.

2. Zalejemesvetlou polievkou,rsp.mäsovým bujónom. Predhrejeme rúru na 180°C a mäso so šalotkou dusíme 20-25 minút. po uplynutí času mäso vyberieme a udržiavame v teple.

3. Šťavu so smotanou necháme krátko povariť.

4. Pyré: Očistíme zeler a cibuľu, pokrájame na malé kocky, ktoré necháme v mlieku a smotane variť asi 30 minút. Potom precedíme zeleninu, ale šťavu budeme potrebovať. Zeleninu rozmixujeme, primieśame soľ a maslo,príp.trochou šťavy ešte zriedime.

5. Hotové mäso pokrájame a servírujeme so zelerovým pyré, šalotkami a uvareným ružičkovým kelom.