Recept - Teľacie rezne s ananásom

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Ananás	1 malý ( asi 750g )
Šalotka	3
Mandle	100g
Mäso - teľacie	750g, sviečkovice
Maslo	2 lyžice
Smotana	250g
Sol´
Korenie - čierne - mleté
Vývar - mäsový	1/4 l
Korenie - cayenské	štipka
Koriander	štipka, mletý
Citrónová šťava	trocha
Mäta

1. Z ananásu odrežeme vrchnú zelenú časť a dolu asi 2 cm hrubú vrstvu. Ananás postavíme a obrežeme mu kôru. Ak niekde ostanú očká, vyrežeme ich. Ovocie pozdĺžne rozkrájame na štvrtiny a stred odstránime. Potom ananás pokrájame na kúsky vo veľkosti súst. Cibuľku ošúpeme a pokrájame.

2. Mandle opražíme dozlatista v panvici bez tuku. Asi lyžicu si odložíme nabok a zvyšok zomelieme najemno.

3. Mäso pokrájame najprv na tenké plátky a potom na rezance. V panvici rozohrejeme maslo a pokrájané mäso opečieme. Potom ho osolíme a okoreníme. Vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto.

4. Kocky cibuľky opražíme na zvyšnom tuku. Prilejeme smotanu aj mäsový vývar a povaríme. Primiešame mleté mandle, omáčku s korením a ochutíme trochou citrónovej šťavy. Potom všetko povaríme do zhustnutia.

5. Do omáčky pridáme ananás aj mäso (so šťavou) a všetko prehrejeme. Mätuumyjeme a osušíme. Lístky otrháme, pokrájame na jemné pásiky a asi jednu lyžicu primiešame do omáčky. Nakoniec všetko preložíme do hlbokej hlinenej misy a ozdobíme mätou a mandľami.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)