Recept - Teľacia pečienka s omáčkou

Ingrediencie na prípravu (6 porcií):

Mäso - teľacie - stehno	1kg
Sol´
Korenie - biele mleté
Petržlenová vňať	1 viazanička
Cibuľa	1ks
Maslo	2PL
Bobkový list	2ks
Vývar	1/4l teľací
Bylinky	viazanička miešaných
Smotana	150g
Horčica - pálivá	1/2KL

1. Mäso osolíme, okoreníme a dobre obviažeme niťou po celom obvode v odstupoch asi 3 cm, aby pečienka mala pekný tvar. Konce zaviažeme.

2. Vňať do polievky očistíme a umyjeme. Cibuľu ošúpeme a rozkrojíme na polovice. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo, vložíme mäso a z obochstrán opečieme dohneda. Potom pridáme polievkovú vňať, cibuľu, bobkový list a všetko krátko opražíme.

3. Prilejeme vývar, prikryjeme a dusíme v rúre pri miernej teplote asi hodinu. Mäso občas podlievame vývarom. Medzitým opláchneme bylinky, osušíme a posekáme najemno.

4. Mäso vyberieme z hrnca a necháme na teplom mieste. Vývar scedíme a zeleninu dobre vytlaćíme. Do vývaru primiešame smotanu s horčicou, prudko necháme zovrieť a povaríme až do zhustnutia. Okoreníme a primiešame bylinky. Omáčku pridávame k pečienke samostatne.

• Diskusia (0)
• Podobné (1)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)