Recept - Sviatočná kapusnica / ala Iva

Ingrediencie na prípravu (10 porcií):

Kapusta - kyslá	2 kg, zo sáčku, alebo v konzerve
Klobása	6–8 ks ( nôžky ) údenej klobásy do kapusnice – dva druhy
Klobása	3 ks surovej s červenou paprikou
Klobása	3 ks surovej orginál bielej
Huby	½ sváčka sušených ( podľa vlastnej chuti )
Cibuľa	1 ks
Cesnak	3–4 zúbky
Mrkva	1 strednú
Vegeta	trochu
Korenie - čierne - mleté
Sol´
Olej

1. Pripravíme si 6-8ks ( nôžky )údených klobás do kapusnice ,6 ks surovej klobásy (s červenou paprikou aj biele), namočíme ½ sváčka sušených húb (podľa vlastnej chuti) do vlažnej vody, očistíme si strednú mrkvu,cibuľu,cesnak.

2. Vyberieme si veľký hrniec a vymyjeme kyslú kapustu v jednej, alebo v dvoch vodách, aby nebola veľmi kyslá. Do hrnca nalejeme iba trochu oleja, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak,mrkvu nastrúhame,alebo narežeme na malé kolieska, pridáme trochu vegety, trošku predinstujeme, aby mrkva dostala farbu a cibuľa s cesnakom bola sklovitá a pridáme postupne kyslú kapustu. Trošku predinstujeme, aby dostala farbu, chuť a zalejeme vodou nie celkom povrch,ale aby kapusta bola zakrytá vodou a mohli sme pridať ďalšie suroviny.

3. Údené klobásy porežeme na hrubšie, ale nie veľmi široké kolieska a vkladáme do hrnca postune. Potom pokrájame surové klobásy na väčšie – širšie kolieska, pridáme umyté huby,štipk umletého čierneho korenie a trošku soli nie veľa, aby nebola slaná, postupne dochutíme. Necháme ju variť na miernom ohni, alebo stupni, tak aby mierne vrela. Sem tam ju premiešame, aby klobásy sa dobre uvarili aj s ostatnými surovinami.

4. Pred podávaním treba, aby kapusnica aspoň trochu postala, vtedy je chutná a všetke chute prejdu ňou. Kapusnica sa podáva cez vianočné,novoročné sviatky a dokonca aj cez veľkú noc. Prajem dobrú chuť! Iva

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (3)
• Kuchári (0)