Recept - Slaná plnená roláda

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Zemiaky	500g surové
Mlieko	100ml
Škrob	3čl
Vajce	1ks
Múka - polohrubá	200g
Cesnak	2 strúčiky
Majoránka	2čl sušený
Olej	2PL
Sol´
Korenie - čierne - mleté
Plnka:
Kapusta - kyslá	300g
Mäso	4 plátky moravské údené
Cibuľa	1ks
Múka - hladká	1PL
Olej	2PL
Cukor - kryštálový
Ocot
Cibuľka - jarná	vňať

1. Zemiaky umyjeme a nastrúhame najemno.Necháme v mise odležať. Potom zlejeme vodu a zemiaky vymačkáme. V troche mlieka rozmiešame zemiakový škrob, vo zvyšnom mlieku rozšľaháme vajce.

2. K zemiakom prilejeme mlieko s vajcom a rozmiešaným škrobom. Prisypeme múku, ochutíme prelisovaným cesnakom so soľou, korením a majoránom. Vypracujeme hladké cesto.

3. Rúru vyhrejeme na 190°C. Plech vyložíme papierom na pečenie, potrieme trochou oleja a v tenkej vrstve naň rozotrieme cesto. Vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. Keď zemiakové cesto stuhne, plát cesta potrieme olejom a pečieme do zlata.

4. Plnka: Kapustu pokrájame,alebo postrúhame,podlejeme vodou, osolíme a prikryté dusíme asi 15 minút. Potom ju ochutíme cukrom a octom. Cibuľu nasekáme nadrobno a speníme ju na rozohriatom oleji. Poprášime hladkou múkou, vmiešame k mäkkej kapuste a spolu dusíme ešte 5 minút.

5. Upečené cesto vyklopíme na utierku a stiahneme papier na pečenie. Po vychladnutí cesto potrieme kapustou a obložíme plátkami moravského mäsa. Pevne zvinieme do rolády. Posypeme cibuľkovou vňaťou.

• Diskusia (0)
• Podobné (1)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)