Recept - Ruský slaný koláč

Ingrediencie na prípravu (6 porcií):

Droždie	20g
Mlieko	150-180ml vlažné
Cukor - kryštálový	1čl
Múka - hladká	400g
Sol´
Vajce - žĺtok	2ks
Maslo	80g
Slanina	100g
Kapusta	800g bielej
Cibuľa	5ks
Cesnak	3strúčiky
Vývar	100ml zeleninový
Olej	2PL
Mäso - hovädzie	250g mleté
Šampiňóny	300g
Maslo	30g
Sol´
Korenie - čierne - mleté
Vajce	4ks natvrdo
Kôpor	20g nasekaný
Vajce - žĺtok	2ks na potretie

1. Droždie rozdrobíme a zmiešame s 5PL mlieka a cukrom. V mise zmiešame múku so soľou,do stredu urobíme jamku, do ktorej vlejeme kvások. jemne ho zasypeme múkou, zakryjeme a necháme na teplom mieste hodinu kysnúť.Slaninu nakrájame na kocky, kapustu na pásiky.

2. Cesnak a 2 cibule najemno nasekáme. Slaninu opečieme nasucho, keď pustí tuk pridáme cibuľu,cesnak a kapustu, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme 10-15 minút.Prelejeme cez sito, necháme odkvapkať a vychladnúť.

3. Ryžu dáme do hrnca s mäsovým vývarom a na slabom plameni varíme 20 minút. Zvyšnú cibuľu najemno pokrájame. Na panvici na oleji opečieme mleté mäso, pridáme cibuľu, krátko prehrejeme, odstavíme a necháme vychladnúť.

4. Šampiňóny očistíme papierovou servítkou, nakrájame na plátky a opečieme na panvici spolu s maslom a dusíme, kým sa všetka tekutina nevyvarí, osolíme a okoreníme. Vajcia nakrájame na kolieska. Cesto ešte raz premiesime, rozdelíme na dve polovice.

5. Jednu rozvaľkáme na kruh, dáme na plech s papierom na pečenie. Navrch rozložíme ryžu.kapustu,mäso,huby,vajcia a nasekaný kôpor.Druhú polku cesta rozvaľkáme na veľký kruh,ktorým prekryjeme plnku.Okraje ozdobne zahneme a dobre pritlačíme.Do stredu urobíme otvor na unikanie pary.Koláč potrieme rozšľahanými vajciami a dáme na 40 min. do rúry na 180°C.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)