Recept - Rolované srnčie pliecko

Ingrediencie na prípravu (6 porcií):

Mäso - srnčie	750g, pliecko
Korenie - čierne - mleté
Huby	200g nakladaných
Petržlenová vňať	1 lyžica nasekanej
Olej	2pl
Maslo	3pl
Slanina	100g
Cibuľa	1 veľká
Mrkva	1ks
Bobkový list	3ks
Víno - červené	250ml
Solamyl	1-2 lyžice
Med	2pl
Borievka	8bobuliek

1. Mäso očistite a rozrežte na plát, ktorý z oboch strán dobre naklepte. Osoľte ho a okoreňte. Nakladané huby sceďte a premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.

2. Hubovou zmesou potrite mäso, opatrne ho zaviňte a previažte povrázkom. Roládu opečte zo všetkých strán na oleji. Dajte ju do pekáča, pridajte maslo a nakrájanú slaninu. Pečte v rúre pri 200 stupňov asi 20 min.

3. Očistite a nakrájajte mrkvu a cibuľu a pridajte ich spolu s korením k mäsu. Podľa potreby podlejte vodou a pečte pri 190 stupńov ešte 50 min.

4. Hotovú roládu vyberte z pekáča a uchovajte na teplom mieste. Do výpeku nalejte červené víno, premiešajte a zvarte s výpekom.

5. Podľa potreby zahustite solamylom rozmiešaným v troche vody a krátko povarte.Nakoniec omáčku dochuťte soľou, medom a mletým čiernym korením. Hotovú roládu v omáčke už len prehrejte, potom ju nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovou kašou.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)