Recept - Rezancová polievka s hovädzím

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Mäso - hovädzie	600g
Šalotka	6ks
Citrónová tráva	4 stonky
Olej	4PL
Krevety	pasta 2čl
Vývar - mäsový	1,4l
Pretlak - paradajkový	1PL
Sol´
Korenie - čierne - mleté
Cibuľka - jarná	2 zväzky
Šalát	300g ľadový
Koriander	6 vetvičiek
Cestoviny	300g čínske rezance
teľací fond	800g
cukrové lusky	300g

1. Mäso umyjeme usušíme a nakrájame na rezance. Šalotky olúpeme a nakrájame na kocky. Citrónovú trávu umyjeme, vnútorné tvrdé listy odstránime a každú stonku rozkrájame na 3 kusy. Vo woku zohrejeme olej a v ňom opečieme krevetovú pastu a mäso.

2. Pridáme citrónovú trávu a šalotky, krátko opečieme a zalejeme teľacím fondom a vývarom. Vmiešame čili omáčku a paradajkový pretlak, okoreníme, osolíme a nezakryté pri strednej teplote varíme asi 15 minút.Vyberieme citrónovú trávu.

3. Cukrové lusky umyjeme, očistíme, väčšie kúsky rozpolíme. Jarnú cibuľku očistíme a svetlú časť nakrájame na pásiky, zelenú na krúžky. Ľadový šalát umyjeme, dosucha otrepeme a nakrájame na pásiky. lístky koriandra jemne nasekáme, zmiešame s krúžkami cibuľky a dáme stranou.

4. V hrnci privedieme do varu vodu a uvaríme cestoviny podľa návodu. Do polievky dáme cukrové lusky a pásiky cibule a 3 minúty povaríme. Osolíme, okoreníme, vmiešame šalát a necháme len prehriať.

5. Do nahriatych misiek rozdelíme rezance, prelejeme horúcou polievkou, posypeme koriandrom a podávame.

• Diskusia (0)
• Podobné (1)
• Fotky
• Štítky (1)
• Kuchári (0)