Recept - Plnená teľacia roláda

Ingrediencie na prípravu:

Mäso - teľacie - karé	800g, aj s obličkou
Šunka	60g
Tuk	60g
Slanina - udená	40g
Múka - hladká	10g
Horčica - jemná
Vývar	alebo voda
Sol´

1. Umyté a čisté teľacie karé úplne vykostíme a mäso nožom upravíme na plát vo forme obdlžníka.

2. Potom ho zľahka naklepeme, osolíme, potrieme horčicou, naplníme teľaciou obličkou a šunkou, pokrájame na plátky, zvinieme a zviažeme hrubšou niťou.

3. Na pekáč dáme kosti posekané nadrobno, tuk a osolenú teľaciu roládu, v horúcej rúre zapečieme, podlejeme vriacou vodou alebo vývarom a za občasného preliavania vlastnou šťavou a podlievania vriacou vodou upečieme zo všetkých strán do zlata.

4. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, zalejeme vlažnou vodou, dobré povaríme a precedíme.

5. Do hotovej šťavy pridáme upraženú údenú slaninu pokrájanú na malé kocky.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)