Recept - Mousse au chocolat

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Vajce - bielok	2ks
Sol´	štipka
Cukor	2PL
Smotana na šľahanie	100g
Čokoláda	100g horká na polevu

1. Bielky so soľou šľaháme dopenista strednou rýchlosťou ručného šľahača asi 1/2 minúty. potom pomaly prisýpame jednu lyžicu cukru a sneh došľaháme šľahačom zapnutým na najvyššiu rýchlosť dotuha. Po ušľahaní necháme stáť v chlade.

2. Šľahačku ušľaháme dotuha so zvyšným cukrom a dáme ju tiež na chladné miesto. Horkú čokoládu na polevu si položíme na dosku a nožom rozkrájame nadrobno, aby sa lepšie roztopila.

3. Cokoládu roztopíme v horúcom vodnom kúpeli. potom misu s polevou položíme do hrnca so studenou vodou a za stáleho miešania tekutú polevu ochladíme.

4. Do snehu opatrne vmieśame studenú šľahačku, najlepšie vo veľkej mise. Do misy potom pomaly vlejeme ochladenú tekutú polevu a dôkladne premiešame. Výslednú zmes potom necháme najmenej 3 hodiny stáť na chladnom mieste.

5. Potrebné tvary vajíčok vykrojíme zo zmesi polievkovou lyžicou, ktorú predtým ponoríme do horúcej vody. Lyžicu zapichneme zvislo do zmesi a obracaním vykrojíme vajíćko. Na každú porciu pripravíme 2 vajíčka s mätou, čokoládovými hoblinkami a rozpolenými jahodami.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (1)
• Kuchári (0)