Recept - Diviak na sušenom ovocí

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Mäso - diviačie	800g stehno
Cibuľa	2ks
Víno - červené	400ml
Bobkový list	4ks
Korenie - nové	10 guľôčok
Korenie - čierne	10 guľôčok
Slivka	100g sušených
Marhuľa	100g sušených
Mrkva	150g
Zeler	150g
Rozmarín	1 stonka
Maslo	150g
Múka - hladká	60g
Smotana	120 ml
Sol´
ríbezľový kompót	60g

1. Mäso vložíme do marinády pripravenej z 200ml vína, oleja, soli a polovice rozdrveného korenia a necháme do druhého dňa odležať. Naložené mäso potom osušíme a prudko opečieme zo všetkých strán na rozpálenom oleji.

2. Slivky a marhule dáme do misky, zalejeme zvyškom vína a necháme napučať. Zeleninu nakrájame. Mäso osolíme, okoreníme a preložíme do pekáča. Vo výpeku orestujeme zeleninu a spolu so zvyšným korením ju pridáme k mäsu. Podlejeme vodou.

3. Pekáč zakryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pečieme pri 180°C asi 60 min. Potom pridáme sušené ovocie namočené vo víne a pečieme ešte 30 min. Mäkké mäso a ovocie vyberieme na tanier, zakryjeme alobalom a necháme odpočinúť.

4. Zeleninu s výpekom preložíme na panvicu, podlejeme a povaríme. Omáčku prepasírujeme, zahustíme, pridáme smotanu, ríbezľový kompót, dochutíme soľou a korením. Mäso nakrájame na plátky, obložíme ovocím a prelejeme omáčkou. Podávame s domácou knedľou.

• Diskusia (0)
• Podobné (0)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)