Recept - Bravčové pečené s medom

Ingrediencie na prípravu (4 porcie):

Horčica - jemná	3PL dijónska
Med	3PL
Sol´
Korenie - čierne - mleté
Orech - muškátový	na špičku noža
Koriander	na špičku noža
Mäso - bravčové - karé	1 kg vykostené
Vývar - mäsový	400ml
Múka	1PL škrobová
Sherry	6PL suché

1. Horčicu premiešame s medom, podľa chuti osolíme, okoreníme a ochutíme koriandrom a muškátovým orieškom. Zmes premiešame.

2. Mäso potrieme marinádou a vložíme do pekáča. V rúre pečieme asi 20 minút pri 200°C.

3. Prilejeme sherry a 200ml mäsového vývaru. Teplotu v rúre znížime na 180°C a mäso pečieme ďalších 30-40 minút, kým nie je upečené. Mäso vyberieme z pekáča a zabalíme do alobalu. potom si pripravíme omáčku. Pripečenú šťavu z mäsa uvoľníme pomocou druhej polovice vývaru. Tekutinu scedíme do kastróla.

4. Škrobovú múčku rozmiešame s trochou vody. Omáčku povaríme a zahustíme rozmiešanou škrobovou múčkou. Osolíme, okoreníme a pridáme trochu sherry.

5. Mäso vaberieme z alobalu, pokrájame na plátky a upravíme na taniere. Ako prílohu podávame červenú kapustu s jablkami.

• Diskusia (0)
• Podobné (3)
• Fotky
• Štítky (0)
• Kuchári (0)